kāpēc izvēlēties emulsifyimng mikseri, lai veiktu majonnāzi
Oct 26, 2019
Salātu mērce / majonēze ir eļļa-ūdenī emulsija. Emulsifikācija ir atslēga salātu mērces / majonēzes ražošanas tehnoloģijai. Emulgatora un augstas homogenizācijas homogenizatora funkcijas dēļ tas padara salātu mērci / majonēzi / olu mērci līdz jābūt stabilai emulsijai.Kopš eļļas un ūdens ir savstarpēji nesaderīgi šķidrumi, lai stabilizētu produktu, tam jābūt emulģētam.Emulzēšanai nepieciešama ne tikai izkliedētās fāzes mikronizācija, enerģiski maisot, vienmērīga izkliede nepārtrauktā fāzē, bet arī klātbūtne Dzeltenums ir līdzīgs emulgatoram, tā emulģēšanas spēju var saistīt dzeltenumā esošais lecitīns un olbaltumvielas. Tas ne tikai samazina virsmas spraigumu starp eļļas un ūdens fāzēm, bet arī atvieglo izkliedētās fāzes mikronizāciju. Tajā pašā laikā emulgators tiek sadalīts uz daļiņu virsmas, lai novērstu daļiņu apvienošanos.
Mūsu uzņēmums Wuxi Jke specializējas salātu mērces, majonēzes, Caska mērces un West Point mērces ražošanas iekārtu izpētē un attīstībā. Mēs integrējamies ar Eiropas un Amerikas tehnoloģijām, mums ir saprātīga cena, mēs varam nodrošināt izcilu cenu, rentablu un galveno blīvējumu tehnoloģiju, ārvalstu patērētājiem nav jāuztraucas par mūsu iekārtu uzturēšanas neērtībām un aprīkojuma nestabilitāti.
