Mērces emulgatora pamattehnoloģija un pielietojums

Mērces emulgators nodrošina stabilu eļļas -ūdens fāzes emulgāciju, izmantojot ātrgaitas- cirpšanas, homogenizācijas un vakuuma degazēšanas tehnoloģiju. Tās galvenās priekšrocības ir:

Apstrāde ar augstu eļļas saturu: var ražot majonēzi ar eļļas saturu līdz 80%. Pateicoties precīzai rotora statora struktūrai, eļļa tiek sadalīta mazās daļiņās, veidojot smalku emulsiju;
Daudzfunkcionāla pielāgošana: piemērota Kashida mērcei (nepieciešama zemas temperatūras emulgācija, lai izvairītos no olu želatinizācijas), garšvielu saliktajai mērcei (piemēram, Qiandao mērcei, ķiploku mērcei) utt., viena iekārta pabeidz sajaukšanas, emulgācijas un sterilizācijas procesu;
Kvalitātes kontrole: Vakuuma vide novērš burbuļus, pagarina mērču glabāšanas laiku un saglabā sastāvdaļu sākotnējo garšu.

Šī iekārta ir kļuvusi par standartizētu risinājumu mūsdienīgai mērču ražošanai, īpaši piemērota Rietumu stila mērču rūpnieciskajām vajadzībām.

mayonnaise making machine