Novērš olu krēma mērces lietošanas problēmu un ļauj palielināt cepšanas jaudu

Vadošais maizes uzņēmums Ķīnā, kas specializējas maizes, grauzdiņu, maizes izstrādājumu un citu produktu ražošanā. Kashida mērce ir galvenais pildījuma materiāls ar lielu daudzumu un augstām kvalitātes prasībām. Iepriekš to ilgu laiku vajājuši sāpju punkti mērces uzklāšanā, nopietni ietekmējot galaproduktu garšu un ražošanas jaudu. Pēc Baking Intelligent Kashida Sauce īpašā emulgatora ieviešanas tas ir panācis dubultu izrāvienu kvalitātē un efektivitātē, lieliski apmierinot to cepšanas rūpnīcu īpašnieku pamatvajadzības, kuri ir visvairāk nobažījušies par "stabilu kvalitāti, uzlabotu efektivitāti un izmaksu kontroli".
Klientu galvenie sāpju punkti (bieži sastopamās problēmas, ar kurām saskaras cepšanas rūpnīcas)
1. Mērce ir pakļauta salipšanai un ūdens atdalīšanai, un, pildot, tā ir pakļauta plīsumiem un nelīdzenumiem. Pēc cepšanas tas var izraisīt ceptu pildījumu un garozas veidošanos, kas ietekmē maizes un grauzdiņu izstrādājumu izskatu un garšu;
2. Pastāv būtiskas kvalitātes atšķirības starp partijām, ar nepietiekamu vīraka daudzumu un graudainu tekstūru, kas apgrūtina ķēdes cepšanas standartizēto ražošanas vajadzību apmierināšanu;
3. Tradicionālajām iekārtām ir ilgs emulgācijas cikls, sarežģīta tīrīšana, lieli izejvielu zudumi, kā arī augstas darbaspēka un enerģijas patēriņa izmaksas.

Izmantojot Baking JPS sērijas Kashida mērces īpašo emulgatoru, mērķtiecīgi risinājumi sāpju punktiem cepamās mērces ražošanā:
-Molekulārā līmeņa emulgācija: trīspakāpju fiksēta rotora liela bīde, precīza daļiņu izmēra kontrole līdz 1–50 μm, gluda un bez daļiņām mērce, pilnībā atrisinot salipšanas un ūdens atdalīšanas problēmas, vienmērīgu pildījumu un neceptu pildījumu cepšanas laikā;
-Precīza temperatūras kontrole un stabila kvalitāte: ± 1 grāda inteliģenta temperatūras kontrole, apvienojumā ar 360 grādu skrāpēšanu un maisīšanu, lai izvairītos no apakšas pielipšanas, dabīgā vīraka fiksācija, formulas uzglabāšana ar vienu klikšķi, nulles partiju atšķirība, atbilstoši standartizētām ražošanas vajadzībām;
-Ievērojams izmaksu samazinājums un efektivitātes uzlabojums: CIP tiešsaistes tīrīšana samazina tīrīšanas laiku par 50%, samazina izejvielu zudumus par 25%, saīsina vienas partijas emulgācijas ciklu par 40%, palielina ražošanas jaudu par vairāk nekā 100% un ātri atgūst izmaksas;
-Atbilstība higiēnai: 316 L nerūsējošā tērauda spogulis, pulēts atbilstoši pārtikas ražošanas standartiem, piemērots stingrām maizes rūpniecības higiēnas prasībām.

Klientu atsauksmes par efektivitāti
Pēc iekārtas nodošanas ekspluatācijā Kashida mērces kvalitāte ir stabila un kontrolējama, gala maizes un grauzdiņu garša ir maigāka, defektu līmenis tiek samazināts par 60%, ražošanas jauda tiek dubultota, un visaptverošās ražošanas izmaksas tiek tieši samazinātas par 20%. Klientu menedžeris norādīja: "Cepšanas emulgators ir pilnībā atrisinājis Kashida mērces lietošanas pamatproblēmu, kas ne tikai saglabā mūsu zīmola reputāciju, bet arī samazina izmaksas. Tas ir nepieciešams aprīkojums cepšanas rūpnīcu modernizēšanai.
Secinājums
Maiznīcām augstas{0}kvalitātes Kashida mērce ir produktu diferenciācijas atslēga. Baking Intelligent specializējas cepšanas mērču aprīkojumā, piedāvājot pielāgotus risinājumus, lai palīdzētu cepšanas uzņēmumiem atrisināt kvalitātes, efektivitātes un izmaksu problēmas, kā arī sniegtu iespēju liela mēroga- un standartizētai ražošanai.