Homogenizators majonēzei

Rūpnieciskās majonēzes ražošana bieži vien ir divpakāpju process. Pirmajā posmā eļļu rupji izkliedē maisījuma tvertnē kopā ar pārējām nepieciešamajām sastāvdaļām. Iegūtais premikss tiek pārvietots no tvertnes plūstošā plūsmā caur emulgācijas iekārtu, lai smalki sadalītu eļļu pilienos, kuru izmērs ir vidēji 1-5 μm. Eļļas sadalīšana smalkos pilienos veido blīvi iesaiņotu (ti, vietu aizpildošu) struktūru, kas rada augstas viskozitātes eļļa-ūdenī emulsiju. Augsta viskozitāte ir vēlama rūpnieciskās majonēzes kvalitāte, jo tā uzlabo produkta stabilitātes līmeni.

Majonēzes apstrādes laikā izveidotā fiziskā struktūra lielā mērā ir atkarīga no produkta eļļas tilpuma daļas un pilienu izmēra sadalījuma. Blīvi pildītā eļļas pilienu struktūra nosaka majonēzes konsistenci un reoloģiskās īpašības. Jo mazāki ir pilieni, jo blīvāka kļūst majonēzes struktūra, kā rezultātā palielinās viskozitāte. Tātad, ja ir vēlama stingrāka majonēze, ir nepieciešams majonēzes aprīkojums, kas spēj radīt mazākus eļļas pilienus.

Sertifikāti

Izstādes

Populāri tagi: homogenizators majonēzei, Ķīna, ražotāji, piegādātāji, rūpnīca, zema cena, ražots Ķīnā