Nesenie notikumi mērces nozarē

Nesenie notikumi mērces nozarē
Tehnoloģiskās inovācijas un rūpniecības jaunināšana
Inteliģenta alus darīšanas tehnoloģija: Chubang sojas mērce uzlabo tradicionālo "saules žāvēto nakts rasu" procesu uz kvantitatīvu ražošanas režīmu, izmantojot modernu saules žāvēšanas matricu un inteliģentu temperatūras kontroles sistēmu, panākot nemateriālā kultūras mantojuma alus darīšanas metožu rūpniecisko pārveidi. Tajā pašā laikā Huangs Šanhuangs izmantoja patentētu inteliģentu kontroles sistēmu, lai izstrādātu bezpilota gatavošanas tehnoloģiju, izveidoja pilnu procesa izsekojamības sistēmu un ieguva Jiangxi provinces inteliģentās ražošanas demonstrācijas uzņēmuma titulu.
Veselīgu produktu inovācija: nozare paātrina “sāls samazināšanas samazināšanu, nesamazinot garšas” tehnoloģiju. Vadošais uzņēmums ir uzsācis īpašas kvalitātes sojas mērci ar 30% sāls samazināšanu, izmantojot mērķtiecīgu fermentatīvo hidrolīzes tehnoloģiju, samazinot sāls saturu līdz zem 12 gramiem/100 ml; Raudzētie pupiņu biezpiena uzņēmumi izmanto dinamisku gradienta fermentāciju, lai samazinātu sāls saturu par 40%. Nanshan Po Chili mērce apvieno 300 gadu nemateriālu kultūras mantojuma paņēmienus un moderno meistarību un ir ieguvusi eksporta kvalifikāciju no 190 pasaules valstīm.
Tirgus tendences
Patēriņa jauninājums: palielinās pieprasījums pēc dabiskām pārtikas sastāvdaļām un mērcēm, un Umami sastāvdaļu, piemēram, šitake sēņu un jūras aļģu, pielietošana paplašinās. Raudzētie produkti tiek modernizēti garšas līmenī, izmantojot aminoskābju pārveidošanas tehnoloģiju.
Kanāla transformācija: 83,6% salātu mērces tiek pārdoti caur lielveikaliem, tiešsaistes kanāliem veidojot 5,6%; Huangs Šanhuangs novirzīja uz privāto veikalu domēnu caur Tiktoku un atņem platformas, un tiešsaistes bizness gada pirmajā pusē noveda pie peļņas pieauguma par 26,9%.
Raksta evolūcija: vairāk nekā 6000 garšvielu uzņēmumiem ir mazāk nekā 30% CR10, un tradicionālie zīmoli, piemēram, Haiti un Lee Kum Kee, augstākās klases tirgū konkurē ar veselīgiem jauniem spēkiem, piemēram, Qianhe un Songxian.